El pastel de papas chileno es un plato tradicional que combina capas de puré de papas cremoso con un sabroso relleno de carne. Es ideal para reuniones familiares o para disfrutar de una comida reconfortante.
Ingredientes:
- Aceite de oliva para cocinar
- 1 kg de papas
- 500 g de carne molida (res o mixta)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 huevos duros, picados
- 50 g de aceitunas negras (opcional)
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal, pimienta y comino al gusto
Instrucciones:
- Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Pela y hierve las papas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y haz un puré con la leche, mantequilla, sal y pimienta. Reserva.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la carne molida, sazona con sal, pimienta y comino, y cocina hasta que esté dorada.
- En un molde, coloca una capa de puré de papas, el relleno de carne, las aceitunas y los huevos duros. Cubre con más puré de papas.
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